Baseada no filme do mesmo nome, de Jemaine Clement e Taika Waititi, "O Que Fazemos nas Sombras" é uma visão ao estilo de documentário da vida diária (ou melhor, noturna) de quatro vampiros que "viveram" juntos durante centenas de anos em Staten Island.

Após uma visita inesperada do seu líder e senhor das trevas, os vampiros são lembrados da tarefa de que foram inicialmente incumbidos ao chegarem a Nova Iorque, há mais de um século - o domínio total e completo do Novo Mundo. Mas qual é exatamente a melhor maneira de conseguir esse domínio?

A equipa de filmagem do cinema-verdade acompanha os vampiros para responder a essa pergunta.